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丸ごと南瓜のveganグラタン
メインディッシュ
混ぜる調理時間 30min.

丸ごと南瓜のveganグラタン

坊ちゃんかぼちゃには、たんぱく質、ベータカロチン、糖質が、一般的なかぼちゃに比べて約3～4倍も含まれている栄養価の高い野菜です。

丸ごと南瓜のveganグラタン
材料(２人分)
  • 坊ちゃんかぼちゃ　1個
  • A
  • 玉ねぎ(炒めた物)　1/4個
  • しめじ(炒めた物)　1/8房
  • マカロニ(茹でた物)　20g
  • コーン　10g
  • B
  • 南瓜(蒸した物)　100g
  • 玉ねぎ(炒めた物)　50g
  • 無調整豆乳　20g
  • 塩麹　15g
    • 　　　　　 　　
  • 胡椒 　適量
  • 〈トッピング〉
  • スライスアーモンド
作り方
  1. 坊ちゃん南瓜を蒸します。竹串が刺さればok、かぼちゃの上部を切り取り、スプーンで種、ワタ、実(Aの分量100g)を取り出します。
  2. コンテナにAを入れ滑らかになるまで撹拌し、Bと軽く混ぜ合わせます。
  3. ①に②を詰めて、スライスアーモンドをのせ、200℃のオーブンで10～15分程焼きます。
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