野菜たっぷりオムライス

VITAFOOD

混ぜる

２０min.

ごはんはいつもより少なめにして、お野菜たっぷり！のヘルシーなオムライスです。沢山のみじん切りもバイタミックスならあっという間です。
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材料(４人分)

A
鶏もも肉（半冷凍)　200g
にんじん　1本（150g）
玉ねぎ　1個（200g）
B
むき枝豆（VITAFOOD ）　200g
ごはん（炊いたもの）　300g
ケチャップ　100ml
Cソース
トマト缶　200ml
玉ねぎ（皮ごと）　1/2個（100g)
にんじん（皮ごと）　1/4本（40g)
にんにく（皮ごと）　一片（5g )
しょうゆ　大さじ２
D卵液
卵　8個
みりん　大さじ2
麺つゆ　大さじ1
豆乳　大さじ4（牛乳でも可）
E
菜種油（焼き用）

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作り方

Aのにんじんと玉ねぎは、洗って皮を剥き、3㎝～４㎝ぐらいの大きさに乱切りにします。（皮は、Cのソース用にとっておきます。）同様に鶏肉も半冷凍の状態で乱切りにします。（鶏肉の皮が気になる方は、取り除いて下さい。）
コンテナの蓋を閉めて、中蓋を外してマシーンにセットし、空回させます。
①のにんじんと玉ねぎはスピード5で、鶏肉はスピード3でブレードを空回しているところに蓋穴から落とし、チョッピングします。（玉ねぎは一度にコンテナに入れすぎないよう、半分入れたら一旦フライパンに出します。）
③のチョッピングした材料を菜種油を引いたフライパンに入れます。強火にかけてしっかりと火が通るまで炒め、Bの食材を足して更に炒めて全体的に火が通ったらケチャップライスの完成です。
Cの玉ねぎ、にんにく、鶏の皮を無水鍋で蒸し（電子レンジの場合は、600w約5分）中まで火が通ったらCの食材を全てコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、約5〜6分攪拌し熱々になったらソースの完成です。
Dの食材をボウルに入れ菜箸でよく混ぜ合わせ、菜種油をしいて中火にかけたフライパンに一人分ずつ流し入れます。卵が固まり始めたら菜箸で混ぜてふわふわにし、弱火に落として全体が固まったら③のケチャップライスを乗せてくるみながらお皿に盛り付け、④のソースをかけて完成です。