![桃ゼリーとココナッツクリームソース](https://www.vita-mix.jp/wp-content/uploads/2024/07/peach-jelly-and-coconut-cream-sauce_vitamix.jpg)
カクテル
混ぜる
20min.
桃ゼリーとココナッツクリームソース
ごろっと大きな桃のコンポートゼリーに、濃厚ココナッツクリームを添えた冷たいスイーツです。
![桃ゼリーとココナッツクリームソース](https://www.vita-mix.jp/wp-content/uploads/2024/07/peach-jelly-and-coconut-cream-sauce_vitamix.jpg)
材料(2〜3人分)
- 桃 小1個(約200g)
- 〈A〉
- 水 150g
- 白ワイン 75g
- アガベシロップ 25〜50g
- レモン果汁 小さじ1/2
- 〈B〉
- コンポートシロップ 250g
- 粉寒天 1g
- 〈C:ココナッツクリームソースの材料〉
- ココナッツクリーム 150g
- ローストカシューナッツ 20g
- 甜菜糖 20〜30g(お好みで)
- 塩 ひとつまみ
- #ココナッツクリーム
- #カシューナッツ
- #桃
- #平田未来レシピ
- #vegan
「#」でも検索できます
作り方
- 桃は皮つきのまま中央に縦に切り込みを入れ、手でねじり種をとり除き、くし切りにします。
- 鍋にAを入れ加熱、沸騰後、弱火にし、皮を下にして桃を入れます。落とし蓋をして3分加熱したら桃を裏返し、さらに3分加熱、火を止めてそのまま冷まします。
- 粗熱がとれたら耐熱容器に移し、冷蔵庫で一晩冷やします。
- 小鍋にBの材料を入れ、沸騰後、弱火で混ぜながら約30秒加熱します。
- ③の桃の皮を剥き、グラスに入れ、粗熱の取れた④を注ぎ、冷蔵庫で4時間以上冷やします。
- コンテナにCの材料を入れ、スピードダイヤル10で滑らかになるまで、約1分攪拌します。
- ⑤に⑥を注ぎ冷蔵庫で約1時間冷やし、トッピングの材料を飾り完成です。
※Cの材料(ココナッツクリームソース)は、Ascentシリーズ、V1200i、Pro750の2Lコンテナの場合、2倍の量でお作りください。