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青唐辛子味噌
ディップ・ドレッシング・ソース
刻む調理時間 15min.

青唐辛子味噌

旬のフレッシュな青唐辛子を使った甘辛いお味噌です。ご飯のお供やおにぎりの具としてはもちろん、炒め物などに使っても美味しく召し上がって頂けます。

青唐辛子味噌
材料(15人分)

※仕上がり約160g

  • 〈A〉
  • 　青唐辛子　120g
  • 　ごま油　大さじ2（炒め用）
  • 〈B〉
  • 　味噌　100g
  • 　みりん　100ml
  • 　てんさい糖　大さじ1
作り方
  1. 青唐辛子をドライチョッピングをします。蓋を閉め、空のままのコンテナをマシーンに乗せて、中蓋を外します。スタートを押し、速度を3に合わせて空回りさせます。蓋穴から落として終了です。
  2. フライパンを中火で熱し、Aのごま油を引いたところに①を入れ、ヘラでしんなりするまで炒めます。
  3. Bの材料を1.4リットルコンテナに入れ、蓋をします。速度１を選択しスタート。約10秒攪拌します。
  4. ②のフライパンに③を加えて混ぜながら中火〜弱火で水分を飛ばし、ねっとりととろみがついたら完成です。
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