1. 木綿豆腐は8等分ほどにカットし、沸騰したお湯で2〜3分煮てザルにあけ、キッチンペーパーに包み重石をのせ、半分くらいの重さになるまでしっかり水抜きをします。（一度煮ると水分が抜けやすくなります。）
2. 乾燥ひじきはたっぷりの水に入れ戻しておき、にんじんとごぼうは細めの千切りにして2〜3センチの長さにカットし、3つ合わせて沸騰したお湯に入れ約1分下茹でし、ザルにあけてしっかり水を絞っておきます。
3. 水抜きした豆腐とCの食材をコンテナに入れ、スピード7で攪拌しなめらかにしたら、②の具材を加え、スパチュラなどで混ぜ合わせ、8個に分けて丸く成形します。（手に油をつけて成形すると作業しやすいです。）
4. 菜種油をぬるめの160度くらいに温めて3を入れ、じっくり15分くらいかけて揚げ、きつね色になったら完成です。

※生姜醤油につけて食べると美味しいです。