1. リスト順に材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度3を選択しスタート。約3〜5秒程で粉っぽさがなくなったら一度止めます。
2. 速度を最高速度に合わせて、パルス機能で３秒ON／OFFを繰り返しながら約15〜20回押し、生地をこねます。
3. ②の生地を取り出して軽く丸めるように生地を整えボウルに入れて、ラップをかけ、約30分常温で休ませます。
4. 生地を2つにわけてそれぞれ棒状に伸ばし、12個ずつにカットします。(合計24個になります)
5. 打ち粉をした台の上で綿棒で直径約10cm円形に伸ばして完成です。お好みの具材を巻いてお使いください。

※小籠包の場合はレシピの通りでも大丈夫ですが、強力粉120g、薄力粉80g程でお作り頂くとより破れにくくなります。また、小籠包の皮を伸ばす際は中央を厚め、周りを薄めに生地を伸ばすと包みやすくなります。