ココアシュトーレン

メインディッシュ

こねる

150min.

チョコレート風味が美味しいシュトーレンです。甘めでスパイスが入ることで日持ちするレシピになっています。クリスマスを待ちながら少しずつ食べていただくのも良いですね！

材料(４～５人分)

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作り方

Bの板チョコレートを乾いたコンテナに入れ、スピード2で約5秒攪拌し、砕いておきます。
Aの食材を全てコンテナに入れ、スピード3で攪拌し、粉っぽさがなくなったら一度止めます。
②の生地とBの具材を混ぜ合わせて丸め、ボウルに入れてラップをかけ、一次発酵オーブン発酵40度で約40分かけます。
生地が約1.5倍に膨らんだら取り出し、打ち粉（薄力粉分量外）をした台に置き、綿棒で厚さが2cm〜3cmになるように丸く伸ばします。この時上下を厚めにし、厚い部分を2/3まで折りたたみます。
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、二次発酵オーブン発酵40度で約30分かけ、生地が約1.5倍〜2倍に膨らんだら取り出し、180度で予熱をしたオーブンに入れ約30分焼きます。
トッピング用の砂糖を乾いたコンテナに入れ、速度１を選択して徐々に最高速度にスピードを上げ、滑らかになるまで（約1分）攪拌して、粉糖を作ります。
焼き上がったシュトーレンにバターを塗り、ふるいで粉糖をかけて完成です。