ちらし寿司ケーキ

メインディッシュ

混ぜる

30min.

お祝いごとにおすすめの華やかなちらし寿司です。自然の食材で色付けした酢飯が、ケーキを彩ってくれます。甘いケーキが苦手な方にもおすすめです。

材料(4〜5人分)

〈A〉
　いちご　50g
　酢　大さじ1
　はちみつ　小さじ1/2
　塩　小さじ1/4

〈B〉
　ほうれん草　15g
　酢　大さじ1
　はちみつ　小さじ1
　塩　小さじ1/4

〈C〉
　酢　大さじ1
　はちみつ　小さじ1
　塩　小さじ1/4

〈D〉
　ご飯　3合分(少し硬めに炊く)

〈E:トッピング〉
　卵　2個
　さやえんどう(茹でておく)
　まぐろ(刺身用)
　ブリ(刺身用)
　いくら

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作り方

Aの材料をブレンディングボウル又はブレンディングカップに入れ、蓋をします。スムージーのプログラムモードをスタート。又は、プログラムモードを使わない場合は、速度１を選択しスタート。徐々に最高速度まで上げ、滑らかになるまで（約40秒）攪拌します。
ご飯の1/3に①をかけ、うちわであおぎながらしゃもじで縦に切るようによく混ぜ合わせ、ピンク色の酢飯を作ります。
Bの材料もAと同様に攪拌し、ご飯に混ぜ合わせて緑色の酢飯を作ります。
Cの材料はボウルでよく混ぜ合わせ、残りの1/3のご飯に混ぜ合わせ、白い酢飯を作ります。
水で濡らした15cmのケーキ型に、ピンク色の酢飯を入れて平らにならし、続いて白、緑の順に詰めていきます。
お皿にひっくり返すとケーキの形のお寿司になります。
トッピングの錦糸卵を作ります。生卵2個をボウルに入れてひとつまみの塩をふり、なめらかになるまで箸でよく溶いておきます。フライパンに油を薄くひいて弱火にかけ、全体が温まるまで約1分程待ち、卵を半量入れて薄く伸ばし、表面が乾いてくるまで弱火のまま焼き、まな板に移します。もう半量も同様に焼いて、2枚一緒に折りたたみ、包丁で細くカットします。
⑥のお寿司に錦糸卵をトッピングし、その他のトッピング食材をお好みで飾り付けて完成です。