1. 鍋にAを入れ、弱火で食材が柔らかくなるまで加熱します。
2. ①の煮汁100g取り出し冷やし固め、Cを混ぜジュレを作ります。
3. コンテナに①の残りとBを入れ、滑らかになるまで撹拌します。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
4. ③に①を入れ、トッピングの材料を飾ります。

※加熱した寒天が冷え固まる前に、素早く撹拌して下さい。

※塩麹、ざくろ酢の塩味、酸味はメーカーで異なる為、味をみて調節して下さい。