毎日意識して食べたい野菜。1日に必要な野菜の量ってご存じですか？

厚生労働省が定める量は350g以上

厚生労働省の「健康日本21」によると、成人の場合1日当たり350g以上を目標としています。
この350g以上とは、健康な生活を維持するための目標値で、生活習慣病を予防する目的があります。

350gの目安は、両手のひらに山盛り1杯の野菜。
食事に例えると、毎食野菜の小鉢を1皿以上、1日に5皿以上摂ることです。

実際摂取できている人は成人の約20～30％程度

実際に1日に350g以上摂取できている人はどの程度いるでしょうか？
厚生労働省の「令和元年 国民健康・栄養調査」によると、野菜の摂取量の平均値は280.5gで、男性288.3g、女性273.6gで、目標の350g以上に達していません。

（引用：厚生労働省国民健康・栄養調査（令和元年）野菜摂取量P24 ）

また、年齢階級別にみると、特に20～29歳の野菜摂取量は男女ともに低く、年齢が上がるにつれ、野菜の摂取量が増えていることがわかります。

野菜の摂取はそもそもなぜ大事なのか

野菜の摂取はどの世代にとっても大切です。
野菜には食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素、抗酸化物質（フィトケミカル）、酵素が含まれています。 これらの成分は、体内でほとんど作ることができないので、外から不足分を補う必要があります。

野菜を食べることで得られる主なメリット

●美肌・美白・アンチエイジング
豊富に含まれているビタミンACEはお肌のハリやうるおいを保ち、シミやしわの原因になる紫外線からも守ってくれます。
また、強力な抗酸化作用をもつフィトケミカルを含み、老化の原因である活性酸素を除去し、いつまでも若々しく美しい肌を導きます。

●腸内環境の改善
腸内環境を整える食物繊維を豊富に含みます。
食物繊維は2種類あり、水溶性食物繊維は善玉菌のエサに。不溶性食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、腸を洗浄してくれます。

●カラダのコンディションを整える
野菜に豊富に含まれているビタミン類は、体の代謝を活発にしてエネルギーを生み出す補助の役割を果たし、消化・吸収・排泄・呼吸など体のコンディションを整えます。

ビタミンが不足すると、エネルギーの原料（糖質・脂質・タンパク質など）が十分にエネルギーに変換せず疲れやすくなったり、消化・吸収・排泄などがカラダの循環がうまくいかず「原因がはっきりわからないけれど、なんとなく体調が悪い」といった状態「不定愁訴」を招いてしまいます。

また、レモンや柑橘系に含まれるクエン酸は毎日の活動で発生する疲れの原因、乳酸の濃度を薄くするため疲労回復効果があると言われています。

●肥満予防
野菜は低脂肪、低カロリーなので太りにくく、満腹感を与えてくれるため、減量をサポートしてくれます。

さらに生の野菜には、天然の酵素がたっぷり！

実は、酵素は年を重ねるごとに減少してしまいますので食物から酵素を取り入れる必要があります。
天然の酵素を取り入れることで、代謝を促進し食べ物を脂肪として蓄積せず、毎日の活き活きとしたエネルギーへスムーズに変換してくれます。

上記に挙げたことだけでなく、野菜をしっかり摂ることで、脳卒中や心臓病、ガンといった深刻な病気にかかるリスクを低くすることもできるのです。

いつまでも若々しく美しく調子よく過ごすために、継続して毎日野菜を摂取したいです。

バイタミックスなら1日に必要な「かさ」がある野菜350gが手軽に摂れる

しかし、忙しい日々の生活で毎日350g以上の野菜を摂るのは結構大変で難しいという方も多いのではないでしょうか。

野菜は低カロリーで食べると満腹感を感じやすく、実際に350ｇ以上摂ろうとするのも大変ですが、 「かさ」のある野菜をジュースやスムージーに濃縮することで、1日に必要な野菜の量を摂ることができます。

野菜や果物が持つ栄養をまるごと摂れるバイタミックス

一般のミキサーの何倍ものパワーを持ち、アボカドの種さえも一瞬で粉砕してしまうバイタミックスを使えば、今まで無駄にしていた野菜・果物の皮や種を滑らかに叩き潰し、リコピンやイソフラボンなどの抗酸化物質（フィトケミカル）をはじめとする栄養素を「まるごと」摂れるのです。

免疫を高めるこれらの栄養素は、野菜や果物の皮や皮と実の間、種に最も多く含まれると言われており、まるごと食べるホールフードの考え方をバイタミックスは簡単に実践することができます。
そして、バイタミックスのハイパワーは、食材の細胞壁まで破壊するため中の栄養素までもが吸収することができます。

こちらは、実験でVitamixを約１分ブレンドした際の食材の細胞壁の画像です。
この画像からでもバイタミックスのハイパワーによって細胞壁が壊されているのがわかります。

食材の皮も種も丸ごとバイタミックスにいれるだけ。
これなら野菜をまるごと1日350g以上摂ることができて、糖尿病や脂質異常症などの生活習慣病を予防することができます。

まとめ
●1日に必要な野菜の量は1日350g以上だが、かさのある野菜を普段の食事で摂取することは大変
●野菜をスムージーに濃縮することで1日分の野菜を摂取することが可能
●食材をまるごと入れることで栄養価が高まる＆生の酵素が摂取できるバイタミックスが最適！