里芋のアイス

アイス・スイーツ

冷やす

10min.

トロッとした食感の里芋のアイスに、栄養たっぷりの皮を使ったみたらしソースをかければ、和食にも合うアイスクリームに。

材料(4〜5人分)

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作り方

里芋はたわしでよく泥を落とし、火が通るまで茹でて皮を剥き、粗熱をとって冷凍庫で凍らせます。剥いた皮はタレ用に冷凍庫で保存します。
凍った里芋と、生クリーム、オリゴ糖シロップをコンテナに入れ、蓋をします。中蓋を外して蓋穴からタンパーを入れマシーンにのせます。フローズンモードをスタート。又は、プログラムモードを使わない場合は、速度１を選択してスタート。徐々にスピードを最高速度まで上げます。タンパーで、食材を下に押し込むように上下に動かし、対流をサポートしながら撹拌します。滑らかになったらマシーンを止めます。(里芋は半解凍にすると砕きやすくなります)
Bの材料をパーソナルカップに入れ、蓋をします。スムージーのプログラムモードをスタート。又は、プログラムモードを使わない場合は、速度１を選択しスタート。徐々に最高速度まで上げ、滑らかになるまで（約1分）攪拌します。
③を鍋に移し強火にかけ、ヘラで混ぜながら沸騰してとろみがついたらソースの完成です。
器に②のアイスを盛り付け、④のソースをかけてお召し上がり下さい。