秋の牛肉粗挽きハンバーグ

メインディッシュ

刻む

30min.

パン粉不使用の肉感のあるハンバーグです。かぶを使ったおろしソースでさっぱりと召し上がっ頂けます。

材料(4人分)

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作り方

Aの、玉ねぎ、エリンギ、凍った牛肉を中蓋から入る大きさにカットします。蓋を閉めた空のままのコンテナをマシーンに乗せて、中蓋を外します。スタートを押してスピードダイヤルを3に合わせて空回りさせます。玉ねぎ・エリンギ・牛肉の順に蓋穴から落としたら、マシーンを止めて食材を取り出します。(ブレード下がいっぱいになると空回りしますので、一度ボウルに取り出してから再度食材を落としてください)
①のボウルにAのその他の材料を加えて混ぜ合わせ、4つに分けてそれぞれ空気を抜きながら成型します。
中火で温めたフライパンに乗せて蓋をし、約3分焼いて焼き色が着いたらひっくり返し、弱火にして水を50ml程加えて蓋をし、約10分程焼いて竹串を指しても赤い汁が出なければ焼き上がりです。
Bの材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度１を選択しスタート。徐々に速度7まで上げ、滑らかになるまで（約10秒）攪拌します。
④を鍋に移し、強火にかけ、沸騰したら中火〜弱火にしてヘラでかき混ぜながら、約1分煮てソースの完成です。
お皿に⑤のソース、③のハンバーグを盛り付け、お好みで刻んだ大葉を乗せて完成です。