イノベーティブレストラン「sio（シオ）」の鳥羽周作シェフとバイタミックスのYouTubeコラボレーション第3弾！
今回の動画では、レシピ本を出すほどパスタ好きな鳥羽周作シェフが、バイタミックスでやるべきパスタだとおすすめする「ジェノベーゼのパスタ」を作ります。
とんでもなくおいしくできた！と大絶賛のレシピ。味はもちろん、綺麗な色と香りも食欲をそそる一品です。

ぜひ動画をチェックして、プロの技を家庭で簡単に作れるバイタミックスの魅力をお楽しみください！

ジェノベーゼのパスタ

【材料】
バジル（枝をとり葉のみ利用） 90g
ほうれん草（ゆでたもの） 10g
松の実　16g
イタリアンパセリ　1g
セルフィーユ　1g
アンチョビ　2g
ピュアオイル　110g
パルミジャーノ　10g

リングイネ　100g
生クリーム　10g
ジェノベーゼペースト　35g
塩　適量
仕上げのオリーブオイル　適量

【作り方】
01. ジェノベーゼペーストは材料をすべていれ、バイタミックスで回してペースト状にする。
02. パスタをゆでる
03. フライパンにジェノベーゼペーストと塩、オリーブオイルをいれる。
04. パスタをあげてフライパンに移しあわせる。
05. 仕上げにオリーブオイルをかけて完成。

【profile】鳥羽周作

sio株式会社 / シズる株式会社
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から5年連続で掲載。
現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と10店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。