バイタミックスで作る、米粉を使ったグルテンフリーのレシピをご紹介します。

玄米パン

【材料（4人分）】
（4個分）
〈A〉
玄米　200g
水　200ml

〈B〉
砂糖　大さじ1
イースト　小さじ2
塩　小さじ1/2
サイリウム　小さじ2
片栗粉　小さじ5
オリーブオイル　小さじ2

〈C〉
オリーブオイル 　分量外適量

【作り方】
01.【食材：A】玄米をザルで洗って水をきり、水と一緒にボウルに入れて、約6時間つけおきします。
02. ①をコンテナに入れ、蓋をします。スピード1を選択して、電源をONにし、徐々に最高速度まで上げ、約3分攪拌します。人肌に温まる程度が目安です。
03. ②のコンテナに、【食材：B】を全て追加して（イーストと塩は離して入れる）速度を1にあわせて、パルススイッチを『１秒押す』を、3回～5回（生地がまとまるまで）繰り返えします。
04. ③の生地を4つに分けて丸め、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。
05. 表面に霧吹きで水をかけ、オーブン発酵40度で約40分かけます。約2倍程の大きさに膨らんだら取り出します。
06. 生地を丸め直して、表面に【食材：C】のオリーブオイルを塗ります。
07. 190度に予熱したオーブンで25分焼いて完成です。
※こちらのレシピは、リト史織さんの生米パンを参考にしたレシピとなっております。

米粉の白パン

【材料（2〜4人分）】
米　110g
砂糖　大さじ1/2
イースト　小さじ1
塩　小さじ1/4
サイリウム　大さじ1/4
オリーブオイル　小さじ1
ぬるま湯　120ml

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GlutenFree×veganキャロットケーキ

【材料（3〜6人分）】
6×2.5cm型3台分
(16×6.5㎝パウンド型1台分)
〈A〉
豆乳ヨーグルト(水切りした物) 　50g
甜菜糖　50g
菜種油　50g
人参　70g(乱切り)
シナモンパウダー　小さじ1/2

〈B〉
米粉80g
とうもろこし粉 　50g
ベーキングパウダー 　5g

〈C〉
レーズン　30g
胡桃　30g

〈トッピング〉
veganヨーグルトクリーム　適量

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抹茶と枝豆のオートミールクッキー

【材料（2人分）】
(6個分)
アーモンド　20g

〈A〉
米粉　20g
オートミール　20g
甜菜糖　20g
冷凍枝豆　20g (VITAFOOD)
パンプキンシード　10g
抹茶　3g

〈B〉
無調整豆乳　15〜20g
米油　10g

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Glutenfree×veganストロベリーバナナドーナッツ

【材料（6〜8人分）】
(6cmドーナツ型6〜8個分)
〈A〉
冷凍バナナ(VITAFOOD)　50g
無調整豆乳　120〜140g
ココナッツオイル　30g
甜菜糖　40〜60g

〈B〉
米粉　80g
片栗粉　20g
ベーキングパウダー　5g
塩　ひとつまみ

〈トッピング〉
フリーズドライストロベリ（VITAFOOD）
ストロベリーアイシング

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グルテンフリーveganカップケーキ

【材料（4〜12人分）】
〈直径5cmマフィン型 12個〉
アーモンド(無塩ロースト)　20g

〈A〉
製菓用米粉　80g
甜菜糖　20g
アルミフリーベーキングパウダー　10g
塩　ひとつまみ

ココナッツミルク　180〜200g

〈トッピング〉
ヘルシーveganクリーム　適量 ※レシピはこちら
ストロベリー　適量
チェリー　適量
エディブルフラワー　適量


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動画：バイタミックスで作る米粉

バイタミックスなら、米粉も簡単に作れます。
米粉作りにはドライコンテナがおすすめ。ドライコンテナは、米や豆などの穀物、お茶の葉、ナッツなどを粉砕したり、生地を混ぜることに特化したコンテナです。
専用に設計されたブレードが吹き上げるような対流を起こし、さまざまなドライ素材（乾き物素材）を効率的に粉砕します。