1. オーブンを160℃～180℃に予熱しておきます。
2. 冷えた卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
3. シュガーパウダーを作ります。225mlのブレンディングボウルにグラニュー糖を入れブレードベースをしっかり閉めます。速度１から一気に速度を10まで上げ、10秒ほどブレンドしパウダー状にして取り出しておきます。
4. 225mlのブレンディングボウルに〈生地A〉の小麦粉以外の材料を入れ、ブレードベースをしっかり閉め、速度１から徐々に速度７まで上げ40秒ほど撹拌します。
5. ④を深型ボウルに移して、小麦粉をふるいながら２～３回に分けて混ぜ合わせます。
6. メレンゲを作ります。冷やしておいた②の卵白をAerディスクコンテナにいれ、速度１を選択してスタート。ゆっくりと速度を７まで上げます。卵白が白っぽくなったら（10秒）中蓋を外して、開口部から糸状にグラニュー糖を入れます。タンパーを入れて軽く対流をサポートし、もっちり固まるまで（60～70秒ほど）ブレンドします。
7. ⑤の生地に、⑥のメレンゲを3回に分けて泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
8. シフォンケーキ型に一気に⑥の生地流しいれ、スパチュラで生地を型の周りにすりつけて、予熱したオーブンで35分～45分焼きます。竹串を刺して生地がつかなかっら焼き上がりです。
9. 焼き上がりったら、逆さまにして冷まし、冷めたら型から外し完成です。

※焼き上がりがオーブンによって異なりますので、お持ちのオーブンに応じて焼き温度を見つけて焼き時間をご調整ください。