1. 全ての材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度6を選択しスタート。粉っぽさがなくなるまで約20秒攪拌してボウルに出します。(四隅に粉が溜まってしまう場合は、一度ヘラでかき集めてからもう一度回して下さい)
2. Bの冷えた卵白をホイッパーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
3. ①の生地に②のメレンゲを2回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
4. フライパンを弱火で温めてレードル一杯の生地を丸く乗せ、周りが乾いてきたら、更に生地を中央に盛ってひっくり返します。
5. 中まで火が通ったら完成です。お好みでトッピングをしてお召し上がりください。

※リコッタの他に、マスカルポーネチーズ又はカッテージチーズなどお好みクリームチーズでお楽しみください。