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Glutenfree veganおばけカカオクッキー
アイス・スイーツ
挽く調理時間 ６０min.

Glutenfree veganおばけカカオクッキー

カカオ豆には、カルシウム・鉄分・マグネシウム・亜鉛などのミネラルや、豊富な食物繊維、カカオポリフェノールなどが含まれており、まさに総合栄養サプリメント並みの栄養バランスの良さです。

Glutenfree veganおばけカカオクッキー
材料(４～５人分)
  • カシューナッツ　30g
  • A
  • 米粉　50ｇ
  • 片栗粉　20ｇ
  • ココアパウダー　大さじ1
  • B
  • ココナッツオイル　40ｇ
  • 南瓜ペースト　35ｇ
  • 甜菜糖　20ｇ
  • 自然塩　ひとつまみ
作り方
  1. vitamixにカシューナッツを入れ、スピードダイヤル8でパウダーになるまで撹拌します。
  2. Aを①に入れトップスピードで10秒撹拌し、Bを加えパルスで混ぜ合わせます。 (途中、何度か蓋や側面についた粉類を、ゴムベラでとり、天地返し生地に混ぜ込む。)
  3. 保存袋に生地を入れ、ひとまとめしてから7㎜程に均等に伸ばし、保存袋をカットしおばけ型で生地を抜き、竹串などで生地を押し込み、目や口を描きます。
  4. 180℃で15分から20分程焼きます。
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