イノベーティブレストラン「sio（シオ）」の鳥羽周作シェフとバイタミックスがYouTubeでコラボレーション！
今回の動画では、鳥羽周作シェフがバイタミックスを使って作る絶品「とうもろこしの冷製ポタージュ」をご紹介しています。夏にぴったりのこのポタージュは、シェフならではの工夫とバイタミックスのパワーで仕上げられた一品です。

ぜひ動画をチェックして、プロの技を家庭で簡単に作れるバイタミックスの魅力をお楽しみください！

とうもろこしの冷製ポタージュ

【材料】
とうもろこし　2本 ※軽く塩をする
水　400g
牛乳　250g
塩　1g
オリーブオイル 5g

【作り方】
01. とうもろこしの皮を剥き軽く塩をしてなじませてからラップをし電子レンジで500Wで10分程度加熱する。
02. 火の入ったとうもろこしを包丁で削ぎ、残った芯は2cm幅程度にカットし分量の水と一緒に火にかけ、沸いたら弱火にして15分煮出す。
03. 出汁を100mlまで煮詰めて濾し、削いだ身、牛乳、塩と一緒にバイタミックスで回す。
04. 氷水を当てたボウルでしっかり冷やして器に盛り、お好みでオリーブオイルを垂らす。

【profile】鳥羽周作

sio株式会社 /シズる株式会社
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から5年連続で掲載。
現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と10店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。